Lòng lợn ngon đến mấy những người bệnh thận cần tránh kẻo "mang họa vào thân"

Lòng lợn là món ăn được nhiều người Việt yêu thích bởi hương vị đặc trưng và độ dai hấp dẫn, thường xuất hiện trong các bữa cơm gia đình hay buổi nhậu. Tuy nhiên, việc thưởng thức món này đôi khi khiến một số người phải cân nhắc vì những lo ngại về sức khỏe.

Người bị bệnh thận

Thận đóng vai trò quan trọng trong việc lọc máu và đào thải các chất thải, bao gồm cả các sản phẩm chuyển hóa từ protein và chất béo. Lòng lợn chứa nhiều protein và chất béo, khi tiêu thụ sẽ tạo ra nhiều chất thải, gây áp lực lớn lên thận. Đối với những người bị bệnh thận, đặc biệt là suy thận, việc ăn lòng lợn có thể làm suy giảm chức năng thận nhanh chóng và gây ra nhiều biến chứng nguy hiểm.

Người mắc bệnh gout

Lòng lợn làm lượng axit uric trong máu tăng cao, dẫn đến hình thành và tích lũy các tinh thể urat rắn sắc nhọn trong khớp ngón chân, tay, tạo ra những cơn đau dữ dội kèm theo sưng, nóng, đỏ xung quanh.

Những người mắc bệnh gout nếu để tái phát nhiều lần sẽ khiến khớp bị phá hủy. Nhiều bệnh nhân bị sỏi tiết niệu do tinh thể urat lắng đọng, gây tắc nghẽn dẫn đến nhiễm trùng đường tiết niệu, suy chức năng thận...

Người bị cảm, mệt mỏi

Trong lòng có rất nhiều cholesterol khó tiêu hóa. Chúng có chứa nhiều bệnh tồn tại trong nội tạng của con vật. Những bệnh này có thể lây sang người ăn. Bởi thế, khi bị cảm hoặc mệt mỏi, không nên ăn cháo lòng, lòng lợn vì khó tiêu và không đảm bảo vệ sinh.

Người mắc bệnh tim mạch, huyết áp cao

Lòng lợn là một trong những bộ phận nội tạng chứa hàm lượng cholesterol và chất béo bão hòa cực kỳ cao. Cholesterol xấu (LDL) có trong lòng lợn có thể tích tụ trong thành mạch máu, gây xơ vữa động mạch, làm hẹp lòng mạch và tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch nguy hiểm như nhồi máu cơ tim, đột quỵ. Đối với những người đã có tiền sử mắc bệnh tim mạch hoặc đang bị huyết áp cao, việc tiêu thụ lòng lợn sẽ làm tình trạng bệnh trở nên trầm trọng hơn, đe dọa trực tiếp đến tính mạng.

Người có đường tiêu hóa kém

Ruột động vật là nơi chứa nhiều vi khuẩn, có thể gây ra các vấn đề đường ruột như tiêu chảy, tả, lỵ. Đối với những người có tiêu hóa yếu, việc ăn lòng lợn, đặc biệt là khi chưa được nấu chín kỹ, có thể gây ra những tác động tiêu cực đến sức khỏe.

Người mắc các bệnh về gan

Gan là cơ quan chịu trách nhiệm chính trong việc chuyển hóa chất béo và cholesterol. Khi gan bị tổn thương (viêm gan, gan nhiễm mỡ, xơ gan), chức năng này sẽ bị suy giảm. Việc tiêu thụ lòng lợn với hàm lượng chất béo cao sẽ tạo thêm gánh nặng cho gan, khiến tình trạng bệnh trở nên nghiêm trọng hơn và cản trở quá trình phục hồi của gan.

Bà bầu

Các nội tạng động vật không rõ nguồn gốc tiềm ẩn nhiều nguy cơ nhiễm vi khuẩn, virus, ký sinh trùng (giun, sán) lây bệnh sang người.

Ngoài ra, nếu gan động vật chăn nuôi không vệ sinh (do ăn thức ăn chăn nuôi nhiễm nấm mốc) nguy cơ ô nhiễm độc tố vi nấm Aflatoxin cao – chất có khả năng gây ung thư gan ở người.

Đặc biệt, nếu lợn nhiễm liên cầu khuẩn Streptococcus suis, kể cả lợn bệnh và lợn lành mang trùng không phát bệnh, trong máu (tiết), lòng ruột nội tạng và thịt lợn sẽ chứa một lượng lớn vi khuẩn.

Khi ăn các sản phẩm từ lợn này như tiết canh, lòng, nem chua, cháo lòng… chưa được nấu chín, liên cầu khuẩn từ thức ăn đó sẽ xâm nhập vào cơ thể người và gây bệnh. Điều này cực nguy hại cho sức khỏe bà bầu.

Trẻ em dưới 5 tuổi

Hệ tiêu hóa của trẻ em dưới 5 tuổi còn non yếu và chưa phát triển hoàn thiện. Việc tiêu thụ các loại thực phẩm khó tiêu như lòng lợn có thể gây ra tình trạng rối loạn tiêu hóa, đầy bụng, khó tiêu, thậm chí là ngộ độc thực phẩm. Do đó, nên hạn chế tối đa việc cho trẻ nhỏ ăn lòng lợn.

Ngoài những tác động tiêu cực đến sức khỏe của các nhóm người kể trên, lòng lợn còn tiềm ẩn nhiều nguy cơ khác nếu không được chọn lựa và chế biến cẩn thận. Lòng lợn có thể chứa các loại ký sinh trùng, vi khuẩn gây bệnh như sán lá gan, E.coli, Salmonella nếu không được nấu chín kỹ hoặc có nguồn gốc không rõ ràng. Việc tiêu thụ lòng lợn bẩn có thể dẫn đến các bệnh nhiễm trùng đường ruột nguy hiểm.

Lưu ý khi ăn lòng lợn

Chế biến đúng cách: lòng lợn cần được chế biến kỹ lưỡng và nấu chín đủ để tiêu diệt vi khuẩn và ký sinh trùng có thể tồn tại trong thức ăn.

Lựa chọn nguồn gốc uy tín: mua lòng lợn từ các nguồn cung cấp đáng tin cậy, chọn những con vật khỏe mạnh và sơ chế sạch sẽ trước khi chế biến. Tránh tiêu thụ lòng lợn không rõ nguồn gốc hoặc không được chế biến đúng cách để tránh nguy cơ nhiễm khuẩn và các vấn đề sức khỏe khác.

Không nên ăn quá nhiều lòng lợn. Theo các chuyên gia, người trưởng thành chỉ nên ăn 2-3 lần lòng lợn trong tuần (khoảng 50-70 g một lần), trẻ em ăn 2 lần một tuần (khoảng 30-50 g mỗi lần).